Zelené CO2 pro potravinářský průmysl přichází do Čech a na Slovensko

BioCO2, často označované jako ,,zelené CO2", představuje udržitelnou alternativu ke klasickému, fosilnímu oxidu uhličitému. Vzniká nejčastěji jako vedlejší produkt při výrobě biometanu - například během anaerobní digesce bioodpadu, kdy se surový bioplyn čistí a odděluje na metan a CO2. Právě tento zachycený CO2 lze dále využít, místo aby byl vypuštěn do atmosféry. V potravinářství má CO2 dlouhodobě nezastupitelnou roli - používá se například pro sycení nápojů, balení potravin v ochranné atmosféře nebo při chlazení a mražení (suchý led). Tradičně se však získává z fosilních zdrojů, což znamená další zatížení uhlíkovou stopou. A právě zde dává BioCO2 smysl.